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家常菜谱之家常菜的做法大全家常炒菜:茄子豆角的做法

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  • TA的每日心情
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    发表于 2019-9-30 23:57:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
    家常菜谱家常菜的做法大全家常炒菜:茄子豆角的做法

    用料:
    茄子:1个
    豆角:8根
    姜:3片
    蒜:5瓣
    干辣椒:3个
    肉末:适量
    蚝油:1勺
    生抽:2勺半
    鸡精:适量
    小米椒:3个
    这道美味佳肴的做法步骤:
    步骤1:
    准备干辣椒 姜片 大蒜 红米椒 切碎备用


    步骤2:
    猪肉剁成肉末 加入生粉(玉米淀粉) 白胡椒粉 酱油抓匀腌制


    步骤3:
    将茄子去蒂切成宽1.5厘米 长10厘米的条状 泡入水中备用


    步骤4:
    豆角去根去头切成8厘米的条状备用


    步骤5:
    锅中放多点油(等下还要炸茄子) 油温8成倒入豆角 待豆角表面起褶皱后捞出备用 大约20秒就可以了


    步骤6:
    将茄子沥干水分下去油锅中 待茄子黄色变软捞出备用


    步骤7:
    如图


    步骤8:
    起锅烧油 油可以少点 因为茄子里面吸了油的  加入干辣椒 姜片 蒜末 小米椒爆香


    步骤9:
    加入肉末翻炒均匀 很快 5秒钟就好 不用全熟透



    步骤10:
    随后加入茄子豆角继续翻炒 依次加入 酱油 耗油 鸡精翻炒入味



    步骤11:
    随后加入茄子豆角继续翻炒 依次加入 酱油 耗油 鸡精翻炒入味



    小贴士:
    炸的时候油一定要多 因为茄子很吸油 后面酱油不用放那么多 因为肉粒里面有酱油的 避免频繁翻炒 茄子容易烂


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