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家常菜谱之家常菜的做法大全家常炒菜:地三鲜的做法。

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    发表于 2019-11-3 01:23:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
    家常菜谱家常菜的做法大全家常炒菜:地三鲜的做法。

    用料:
    长茄子:1个
    青椒:2个
    土豆:1个
    蚝油:1勺
    生抽:3勺
    盐:三分之一勺
    糖:二分之一勺
    老抽:二分之一勺
    淀粉:2勺
    葱:适量
    蒜:3-4瓣
    这道美味佳肴的做法步骤:
    步骤1:
    土豆,茄子,青椒统统滚刀块,准备好葱末蒜末。
    土豆清水洗净,茄子中加入几滴白醋(防氧化变黑)。


    步骤2:
    土豆煮大约5分钟,(具体时间看土豆脾气),原则是筷子扎透即可。


    步骤3:
    煮熟的土豆捞出,土豆、茄子外面裹干淀粉(减少吸油量,同时保证酥脆口感)。


    步骤4:
    裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练(油温六成热即可下入)。


    步骤5:
    约2-3分钟后,锅中加入青椒,青椒过油即可全部捞出。


    步骤6:
    锅内留底油,将葱蒜爆香,加蚝油2勺,生抽3勺锅边淋入,加半碗清水,半勺老抽,盐一丢丢,糖1勺,淋入水淀粉,再滴入几滴明油。
    倒入炸好的菜,翻炒,大火收汁。


    步骤7:
    这是我量调料的勺❤




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