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家常菜谱之家常菜的做法大全家常炒菜:鱼香肉丝的做法。

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    发表于 2019-11-3 01:12:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
    家常菜谱家常菜的做法大全家常炒菜:鱼香肉丝的做法。

    用料:
    豆瓣酱:1勺
    醋:2勺
    生抽:2勺
    蚝油:1勺
    白沙糖:2勺
    料酒:1勺
    淀粉:适量
    里脊肉:半斤
    青椒:3个
    木耳:10朵
    胡萝卜:半根
    仔姜:3块
    这道美味佳肴的做法步骤:
    步骤1:
    第一步 将生抽 醋 蚝油 糖 按1:1:0.25:1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用。
    步骤2:
    木耳洗净泡水待用


    步骤3:
    红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝  蒜切片


    步骤4:
    瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝  随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑(用鸡蛋清代替淀粉会更好)


    步骤5:
    起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟


    步骤6:
    随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了



    步骤7:
    下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用



    步骤8:
    如图


    步骤9:
    大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒


    步骤10:
    倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒  翻炒几下加入调好的芡汁(用筷子搅拌下) 炒个1分钟左右就可以出锅了


    步骤11:
    话不多说 盛饭吧~~





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